IT之家10月10日消息，獭祭（DASSAI）官网昨日（10月9日）发布公告，宣布日本宇宙航空研究开发机构（JAXA）决定将獭祭 MOON 项目中使用的太空酿酒设备和獭祭原料装载到新型 H3 火箭7号上，该火箭计划于2025年10月21日从鹿儿岛县的种子岛宇宙中心发射。

该公司计划在发射 10 天后启动酿造试验，旨在重现月面重力（地球约六分之一）的环境中安装太空用酿造设备，耗时两周左右完成发酵原料，以期最终生产酒醪（指酿酒过程中尚未蒸馏或过滤的、含有谷物、水和酒麴混合物的发酵液）。计划最早是在今年内将其带回地球。目前，ISS 上的宇航员油井龟美（55岁）正拟进行上述操作。

IT之家曾于2024年12月报道，该公司计划采集约500克酒醪，即酿酒过程中尚未蒸馏或过滤的、含有谷物、水和酒麴混合物的发酵液，随后将其溅落至美洲海域，然后运送至獭祭航天中心进行解冻。

其中一半的醪将被精心压榨，酿造出100毫升的晶莹透明的清酒。这批清酒将以“獭祭 MOON—— 太空酿造”的品牌名义出售，售价1.1亿日元（约合512.6万元人民币），含税旨在捐赠给日本的太空项目。剩余的一半醪将成为全球首批在太空酿造的醪样品，并将进行细腻的酵母分析和多方面的成分分析，以用于未来的太空开发。